DoğaHan’ın üçüncü bağbozumu ve pekmez kaynatımını 1-5 Eylül 2019 tarihlerinde gerçekleştirdik. Sahadaki üzümlerin hasadı devam ederken, pekmezi ezeceğimiz küveti elden geçirip temizledik, kaynatma ocağını yeniden yaptık. Kaynatma leğeninin ocakla buluşan noktalarını, ateş sızıp pekmezi yakmasın diye çamurla sıvadık. Çuvala doldurup pekmez toprağı eklediğimiz dimrit üzümlerimizi, küvette ezerek şırasını kazana aldık. Mayalanan ve toprağı dibe çöken şırayı ocaktaki leğende kaynattık. Kaynatma sırasında, şırayı sık sık kürekle savurarak, buharlaşmayı hızlandırdık. Kaynatma işine ara vermek mümkün olmadığından, gecenin ilerleyen saatlerine kadar çalışmamız gerekti. Sonuçta, DoğaHan’ın nefis siyah pekmezi ortaya çıktı. Kısmet olursa, 2020 yılı bağbozumu ve pekmez kaynatımını, DoğaHan’a konuk olarak gelecek doğaseverlerle birlikte yapmayı planlıyoruz.