KAPADOKYA DOĞAHAN

HAVA DURUMU

Weather data OK.
Nevşehir
2 °C

2019 bağbozumunu yaptık, pekmezimizi kaynattık

2019 09 01 03

DoğaHan’ın üçüncü bağbozumu ve pekmez kaynatımını 1-5 Eylül 2019 tarihlerinde gerçekleştirdik. Sahadaki üzümlerin hasadı devam ederken, pekmezi ezeceğimiz küveti elden geçirip temizledik, kaynatma ocağını yeniden yaptık. Kaynatma leğeninin ocakla buluşan noktalarını, ateş sızıp pekmezi yakmasın diye çamurla sıvadık. Çuvala doldurup pekmez toprağı eklediğimiz dimrit üzümlerimizi, küvette ezerek şırasını kazana aldık. Mayalanan ve toprağı dibe çöken şırayı ocaktaki leğende kaynattık. Kaynatma sırasında, şırayı sık sık kürekle savurarak, buharlaşmayı hızlandırdık. Kaynatma işine ara vermek mümkün olmadığından, gecenin ilerleyen saatlerine kadar çalışmamız gerekti. Sonuçta, DoğaHan’ın nefis siyah pekmezi ortaya çıktı. Kısmet olursa, 2020 yılı bağbozumu ve pekmez kaynatımını, DoğaHan’a konuk olarak gelecek doğaseverlerle birlikte yapmayı planlıyoruz.

2019 09 01 01 2019 09 01 02 2019 09 01 04 2019 09 01 05 2019 09 01 06 2019 09 01 07 2019 09 01 08 2019 09 01 09 2019 09 01 10 2019 09 01 11 2019 09 01 12 2019 09 01 13 2019 09 01 14 2019 09 01 15 2019 09 01 16 2019 09 01 17

DİL / LANGUAGE

1endemik
dogahann